2011年3月31日木曜日

調理のお水

東京都の水道水の放射性物質の値が
0に近づいてきました。
調理、飲用のお水は水道水の浄水を
使うことにします。

東京都の水道水の放射能
http://atmc.jp/water_tokyo/
をチェックしてまた数値が上がったら
ミネラルウォーターに戻します。

やっと暖かくなってきましたね。
桜もぼちぼち咲き始めていますね。
安心してのんびり花を
眺めたいものです。

2011年3月25日金曜日

お水なしの煮物レシピ

東京都の水道水の
乳児摂取制限は解除されましたが
浄水場から上水道に来るのに
何日かかかるだろうと思うのと
もう少し数値が下がるまでは
乳児や妊婦さん、授乳中の方に
影響があるのではないかと
お店の調理用のお水+飲用のお水は
ミネラルウォーターにしています。

しかし、ミネラルウォーターは
節約しつつ使いたい。
ということで、
お水を全く使わないで作れる
簡単な大根の煮物を紹介します。

<材料>
大根
玉ねぎ
いろどりのインゲン(無くても可)

1)玉ねぎは薄切りに、大根は乱切りに。
2)鍋にサラダ油を少し入れて、弱火で玉ねぎをよくいためる。
3)玉ねぎがしんなりして少し茶色くなったら
  大根を入れて炒める。
4)醤油をひとまわしいれて、ふたをし
  とろ火で時々様子を見ながら20〜30分くらい煮る。
5)大根が煮えたら、最後にインゲンを入れて
  2〜3分蒸し煮にする。

これだけ!

是非試してみてください。

2011年3月24日木曜日

お水について

かまいキッチンでは水道水を
煮炊きに使ってきました。
しかし、乳児の暫定基準である
100ベクレルをこえる
放射性ヨウ素が、
金町浄水場の水道水から
検出されたことを受けて
数値が下がるまで、
煮炊きと飲用には
ミネラルウォーターを使います。
なるべく体内に放射性ヨウ素を入れないため、
そして妊婦の方、授乳中のお母さん、乳幼児連れの方々に
安心してお食事をしていただきたいとの
思いからです。

この体制で何日営業を続けられるか
(ミネラルウォーターの確保が難しいため)
分かりませんが、続けられるだけ
営業いたします。

不安なことがあればなんでも
おたずねください。

山崎久美子

2011年3月22日火曜日

お詫びとお知らせ

昨晩東京に戻ってきました。

この間お店に来てくださったのに
閉まっていた方々には
本当に申し訳ありませんでした。

諸々の事情によりしばらくは
お店を閉めて
実家に帰省せざるを得ませんでした。
急いで出発したため
3/16〜3/21にご予約を
頂いていた方々に、
連絡漏れがあるかもしれません。
もし伝わっていない方々が
いらっしゃいましたら
この場を借りて陳謝いたします。
本当にごめんなさい。

お店を閉めた状態で
地震と原発事故の後に
2周年を迎えるとは
想像もしませんでした。

2周年の1日前の3月20日、
スーパームーンを眺めながら
祈りを捧げ色々考えていました。
かまいキッチンとしてできることを
少しずつでもやっていこうと思います。

今回痛感したのは
「知らない」ことが不安を募らせ
過剰な行動に走らせるということです。

原子力発電所のことも、
本当に何にも知らなかった。
原子力=いやだ、こわい
だけではもうすまない。
実際に稼働している(た)原発は
17カ所、54基で30%もの
日本の電力を担っていた訳で
これからは同じようにはいかない。
子どもたちのためにも
原発以外の選択がないのか
調べて考えています。
落ち着いたら勉強会を企画します。

もとい
明日、3月23日(水)から
営業を再開いたします。
当面平日はわたし一人で
営業いたしますので
いつもより時間が
かかるかもしれません。
大人数(4名様以上)の場合は
できればいらっしゃる前に
お電話ください。

お弁当、お持ち帰りにも対応いたします。
お弁当750円〜
(黒米入三分付きご飯、煮物、
 やさいのおかず、メイン)

よろしくお願いします。

山﨑久美子

2011年3月16日水曜日

今週はお休みします

原発事故の安全性が確認されるまで
しばらくお休みさせていただきます。

被災された方々はほんとうに
苦しい思いをされていると思います。
子どもを持った方々は
地震に原発事故で本当に不安でしょう。
一刻も早く
日常が戻ってくるように祈ります。

山﨑久美子

2011年3月12日土曜日

臨時休業のお知らせ

かまいキッチン、
3/13(日)
3/14(月)
3/15(火)
と連休させていただきます。

急なお休みですみません。

よろしくお願いいたします。

今回の地震で被災された方々が
一刻も早く日常生活に戻れますよう
祈っています。
そして、福島の原発事故がこれ以上
どうか酷くなりませんように。
冷却がうまく行きますように。

本日予定のOPEN MIC 延期します

ひどい地震でしたね。
恐ろしい映像をテレビで目にして
被災地の方々の気持ちを思うとしんどいです。

歩いてうちに帰られた方々
本当におつかれさまでした。
うちの夫も3時間歩いて帰ってきました。

今日(3/12)の夜、18時半から
予定していましたオープンマイクは
延期とさせていただきます。

そして、本日の営業時間は
12時から17時となります。

よろしくお願いいたします。

2011年3月6日日曜日

甘夏シロップ

今日はなぜだか
滅茶苦茶お客様の少ない日で
せっせと甘夏シロップを
仕込みました。
梅ジュースみたいに
割って飲めるらしいです。
甘夏ソーダなんて
美味しそうと想像しながら
皮を向き薄皮を向き
実を取り出しましたよ。

3日後には飲めるらしいので
楽しみです。

今日の発見。
甘夏は外皮を向いたら
丸のまま薄皮を包丁で向き
薄皮と果肉の間に包丁を入れて
一房ずつに分けると
手で剥くよりずっと早いし
楽です。
雑誌で見た方法ですが
目からウロコでした。

2011年3月5日土曜日

来週オープンマイクやります

ちょっと暖かくなって
沈丁花の香りに春を感じる今日この頃です。

いつも金曜日の夜にやっている
オープンマイクですが
来週は12日(土)18時半から
やります!
初の土曜日開催。

演奏しに、
音楽を聴きに、
ご飯を食べに、
お酒を楽しみに
などなど
是非いらしてください。

あったかな感じの
オープンマイクですよー。